Når vi skal kategorisere poteter, deler vi dem først og fremst inn i to grupper: kokefaste og melne. Melne poteter egner seg godt til mos, stapper og lefser, på grunn av konsistensen etter koking. Kokefaste poteter egne seg godt til koking, ovnsbaking og i gryter. Dette er fordi de har en fastere tekstur og ikke koker i stykker lett.

Hjelp – hva skal jeg bruke til min potetrett?

Det kan virke vanskelig å finne frem i en jungel av ulike sorter når du skal tilberede potet, enten det er som mos, i ovn eller i panne. Men frykt ikke! Vi gir deg guiden på noen av våre mest spistxe potetretter, og hvilke poteter som egner seg til bruk.

Hjelp – hva skal jeg bruke til min potetrett?

Det kan virke vanskelig å finne frem i en jungel av ulike sorter når du skal tilberede potet, enten det er som mos, i ovn eller i panne. Men frykt ikke! Vi gir deg guiden på noen av våre mest spise potetretter, og hvilke poteter som egner seg til bruk.

Potetstappe og potetmos

Det finnes mange høstretter og søndagsmiddager hvor potetstappen passer perfekt som tilbehør. Potetmos kan brukes sammen med gryter, pølseretter, fiskeretter og som en egen rett i seg selv tilført sopp, grønnsaker og annen snacks.

Til potetmosen er det viktig at du bruker en av de melne potetsortene. Det kan være enten Pimpernell, mandelpotet eller Kerrs pink.

Potetstappe og potetmos

Det finnes mange høstretter og søndagsmiddager hvor potetstappen passer perfekt som tilbehør. Potetmos kan brukes sammen med gryter, pølseretter, fiskeretter og som en egen rett i seg selv tilført sopp, grønnsaker og annen snacks.

Til potetmosen er det viktig at du bruker en av de melne potetsortene. Det kan være enten Pimpernell, mandelpotet eller Kerrs pink.

Se Bent Stiansen lære bort sin hemmelighet her:

Fløtegratinerte poteter

Det er lite som er så godt som en svær form med fløtegratinerte poteter som tilbehør til vilt, fisk eller vegetarretter når høstmørket senker seg. Gratinerte poteter funker veldig fint kun som poteter, men er også utrolig godt med ulike oster, grønnsaker og urter.

Til fløtegratinerte poteter brukes kokefaste poteter, slik at det er konsistens i poteten når de serveres. Potene du bør bruke er Asterix, Folva eller Beate.

Hasselback-poteter

Hasselbackpoteten er et riktig så godt tilbehør til mange ulike retter, og er enklere å lage enn det kanskje ser ut for mange.

Hassebackpoteter lages med kokefaste poteter, for at de kuttede snittene holder den spesielle formen. Potene du bør bruke er Asterix, Folva eller Beate.

Bakt potet

Det er lite som frister mer enn en stor, bakt potet – stappet med valgfritt tilbehør som ost, kjøtt og kryddersmør. Det er kun fantasien som kan sette en stopper for hva du kan tilføre denne deilige retten. Når du skal lage bakt potet bruker du kokefaste poteter.

Du kan også kjøpe ferdige bakte poteter i butikken, som ofte er større og allerede pakket i aluminiumsfolie. Det viktigste er at du finner kokefaste poteter store nok til å fungere som en porsjon!

Kokte poteter

Ikke glem denne vinneren. Den har fødd generasjoner før oss, og er sånn sett delansvarlig for at du leser denne artikkelen. Det store paradokset med den kokte poteten er at man også kan bruke melne poteter. Alle har vel smakt mandelpoteter til julemiddagen?

Husk: kok Mandelpoteten lett før den trekkes for å unngå knuste poteter.

Les også

Les også

Cookies        Personvern

Har du lest disse?