SITRUSFRUKTER

Appelsin

Den oransje appelsinen er stamgjest på norske fruktfat, og egner seg godt som et lite mellommåltid, så vel som i kaker, juice og matlaging. Den er ikke bare syrlig, søt og god, men proppfull av C-vitamin, antioksidanter og sunne fiber. 

Bruk: 

Appelsin passer utrolig godt i salater, og er perfekt når du vil ha noe friskt og syrlig til dessert eller ved siden av en hovedrett. Skjær frukten i tynne skiver og pynt med granateplekjerner, hakkede nøtter, friske mynteblader, eller andre godsaker du har liggende.

Rød appelsin

Denne går også under navnet blodappelsin, på grunn av den røde fargen på fruktkjøttet. På utsiden er det ikke alltid lett å se forskjell, men får du tak i en rød appelsin i sesong, kan du glede deg over en ekstra søt og saftig smak. Sesongen er ganske kort og varer som regel fra januar til mars, så det er bare å nyte disse deilige appelsinene når man kan. 

Bruk:

Rød appelsin kan brukes som en vanlig appelsin, men den flotte fargen gjør at den tar seg veldig godt ut i salater og desserter. På Sicilia, hvor den dyrkes, er det populært å bruke den i juicer, sorbéter og marmelader.

Grapefrukt

Med sin lett bitre smak er grapefrukten både elsket og fryktet. Fansen elsker den friske smaken, og spiser den gjerne til frokost over yoghurt, i juice, eller bare som den er. Det er all grunn til å fortsette med, for den rosa sitrusfrukten er full av C-vitamin og kostfiber, og kan gi deg det lille energikicket du trenger om morgenen! 

Bruk:

Det friske fruktkjøttet er veldig saftig, og gjør seg godt i juice og marinader. Hvis du synes grapefrukten blir litt vel bitter på smaken, kan du prøve å blande den i en salat med appelsin, klementin eller andre sitrusfrukter.

Klementin

Klementin eller mandarin? I mang et juleselskap har dette vært et diskusjonstema. Rundt juletider er det klementin-sorten Clemenules som importeres, og denne er fantastisk søt og saftig. Det er bare å hive innpå, for de små oransje fruktene er like sunne som de er gode. Klementiner er nemlig proppfulle av C-vitaminer. 

Bruk:

Klementinen betyr julestemning for de fleste av oss, men den er også veldig god i salater og som tilbehør til ostefatet.

Sitron

En skvis med sitron er ofte det som skal til for at maten får det lille ekstra smaksløftet. Den lille gule frukten er også supersunn, stappfull med C-vitamin og antioksidanter som hjelper immunforsvaret. 

Bruk: 

Både saften og skallet fra sitronen kan brukes. Hvis du ønsker smak av sitron uten at det blir for syrlig, kan det lønne seg å bruke skallet. Da er det viktig at du vasker den godt for å få bort all voksen som ofte sitter i skallet. Bruk gjerne en økologisk variant, hvis du har muligheten.

Lime

Sitronens grønne slektning har en lett bitter smak, og kan brukes på samme måte som sitron. Den har fantastiske egenskaper som smakstilsetter i både salt og søt mat, spesielt i retter fra Latin-Amerika, Mexico og Sørøst-Asia.  

Bruk: 

Den friske og lett bitre smaken passer perfekt til fisk og skalldyr, og hvis du bruker saften som marinade vil den gjøre at maten blir ekstra mør og saftig. Når man lager ceviche bruker man lime for å sette i gang kokeprosessen.

Slik bruker du karse

Slik bruker du karse

Karse er kjent for de fleste. Karse smaker vel så godt på brødskiva som i gryteretter. Den er perfekt som smaksetter i rømmedressinger, dipper og i wok. For mest smak, ha i karsen i slutten av koketiden om den tilsettes i varme retter.

Smak: Karse har en pepperaktig smak.

Hvordan brukes karse: Brukes som den er. Kan også hakkes opp.

Les også

Cookies        Personvern

Har du lest disse?